Пирожные с заварным кремом
От: Мастерова Алиса
Фото пирожных с заварным кремом.
Знаменитые португальские пирожные. Любимы не только португальцами. В других странах они тоже имеют спрос. Настоящие паштейши можно попробовать в одном единственном месте-в Португалии в местечке Белем (пригород Лиссабона). В одном единственном кафе, которое владеет фирменным рецептом с 1837 года и держит его в строжайшем секрете. Эти пирожные так и называются Паштейш де Белем. Все остальные подделки называются просто Паштейш де Ната или сливочное пирожное. Пирожные эти подают теплыми к кофе. Ароматные и очень вкусные, несмотря на то, что подделка) Из данного количества ингредиентов получается 12 штук. Подают их обычно по два на порцию. Хотя мне было двух мало)
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 6
- Калорий: 654 ккал
- Кухня: Португальская
- Способ приготовления: Варить~0~Выпекать
- Повод: Полдник, Семейный праздник
Состав:
- тесто слоеное бездрожжевое 500 г
- сахар 200 г
- молоко 300 г
- мука 50 г
- вода 130 г
- яичные желтки 4 шт.
- цедра лимона по вкусу
- корица (палочка) 1 шт
Как приготовить
-
Сначала сделаем заварной крем. 100 мл молока хорошо размешать с мукой.
-
В остальное молоко добавить корицу и кусочек цедры лимона, поставить на огонь.
-
Дать закипеть и добавить молочно-мучную смесь, хорошо вымешивая венчиком. После закипания снять с огня.
-
Воду смешать с сахаром и поставить на огонь. Кипятить ровно три минуты и снять с огня.
-
Сироп тонкой струйкой влить в молочную смесь постоянно помешивая.
-
Процедить через ситечко и остудить.
-
Затем ввести желтки и опять хорошенько перемешать. Разогреваем духовку до 240-250 градусов.
-
Тесто раскатать в прямоугольные пласт толщиной 5 мм.
-
Свернуть рулетом и нарезать на кусочки шириной около 2 см.
-
Формы смазать маргарином или сливочным маслом.
-
В каждую выложить по кусочку теста.
-
С помощью пальцев распределить тесто по форме.
-
В каждую корзинку налить крем примерно на 2/3. Ставим в духовку и запекаем примерно 17-18 минут.
-
Вот наши паштейши готовы.
-
Перекладываем на тарелку и даем немного остыть.
-
Наслаждаемся с кофе. Хотя и с чаем они тоже очень хороши. Всем приятного аппетита!
Обсуждение
Обязательно попробую пирожные с заварным кремом, это вкусно.
Я тоже обожаю пирожные с заварным кремом
но сама делала только один раз.
Спасибо Мастерова за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Сделали, но еще не пробовали!!
Мастерова, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!
Запостила твой рецептик у себя на страничке!
4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!
А еще посмотрите ссылочку банановые пирожные.
Мастерова!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила пирожные с заварным кремом, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
Мастерова спасибо вам огромное!
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
Мастерова, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
пирожные с заварным кремом приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.
Мы тоже недавно первый раз делали пирожные с заварным кремом. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
Вкусно, красиво и незатратно!!!
Удобная у вас инструкция по приготовлению пирожных с заварным кремом получилась
Яхууу)))наконец то закончила пирожные с заварным кремом!
Спасибо за интересный рецепт!))))
Хороший сайт, зайду еще.
Спасибочки :)
Обязательно сделаю, спасибо!