Шоколадное пирожное ангельское

Состав:

• белки куриные 5 шт.
• сахар 50 г
• лимонный сок 1 ч.л.
• сахарная пудра 75 г
• мука 50 г
• какао 10 г
• ванилин по вкусу
• сливки 250 г
• сахар 1 ст.л.
• какао 2 ст.л.

Как приготовить

1. Белки взбиваем, взбивать начинаем с самой маленькой скорости миксера и по мере увеличения белков в объеме увеличиваем скорость.

2. Белки взбиваем до плотности, добавляем сахар (50 г), ванилин, лимонный сок, взбиваем до плотной блестящей массы.

   

3. Муку просеиваем с какао и сахарной пудрой, добавляем к взбитым белкам.

   

4. Аккуратно перемешиваем, делаем это быстро, чтобы белки как можно меньше потеряли воздуха.

   

5. По закону жанра я должна была вылить тесто в форму без пекарской бумаги. Но мне не нужен был высокий бисквит и я вылила в противень, застеленный бумагой.

   

6. Испеченный корж нужно было охлаждать в перевернуто-подвешенном состоянии. Я этого сделать на смогла- он бы вывалился. А зря! Бисквит поднялся больше, чем я ожидала. При обычном остывании он оседает. Ну да ничего! Корж разрезала пополам.

   

7. Каждую половинку- горизонтально пополам.

   

8. Сливки (у меня жирные домашние) взбила с сахаром и какао.

   

9. Коржи переслоила кремом.

   

10. Присыпала сахарной пудрой, наметила границы пирожных.

    

11. Разрезала их, немного охладила. Дождалась любимку из сада и, услышав довольное м-м-м-м, поняла, что мой ДР удался.!!