Пряники медовые

Состав:

• мука - 350 г
• сахар - 100 г
• мед - 100 г
• масло сливочное - 25 г
• яйцо - 2 шт.
• вода - ⅚ стак.
• глазурь - по вкусу
• яичные белки - 1 шт.

Как приготовить

1. Воду наливаем в кастрюльку или сотейник, добавляем сахар и мед. Ставим на огонь и нагреваем до 170С. Я дала покипеть пару минут.

2. Снимаем пену. Процеживаем сироп в миску. Даем немного остыть, он должен остаться горячим (80С).

   

3. Теперь быстро добавляем 300 г. муки и замешиваем тесто.

   

4. В отдельной миске смешиваем яйца, размягченное масло, соду и пряности.

   

5. Добавляем к тесту и вымешиваем его руками, постоянно подсыпая муку. Оно должно быть мягким.

   

6. На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в пласт не слишком тонко. Вырезаем формочкой фигурки (у меня формочка для кекса) или нарезаем произвольно. Формочку постоянно опускаем в муку, чтобы тесто к ней не прилипало.

   

7. Выгладываем пряники на противень. Выпекаем при 180С минут 17. Ориентируйтесь по своей духовке.

   

8. Они хорошо поднимаются и немного темнеют сверху. Перекладываем на решетку до полного остывания.

   

9. Для глазури приготовим сироп. В кастрюльку наливаем воду и добавляем сахар, помешивая доводим до кипения, и кипятим 10 минут. Белок взбиваем до устойчивых пиков, продолжая взбивать, тонкой струйкой вводим горячий сироп.

   

10. Даем глазури остыть. При помощи кисточки покрываем пряники глазурью. Оставляем подсохнуть.

    

11. Приятного аппетита!