Квашеный топинамбур

Топинамбур содержит огромное количество минеральных веществ и способен снижать уровень сахара в крови. Его едят как сырым, так и готовят. Вкусный и полезный квашеный топинамбур, особенно в салатах.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 3000 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 67 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Вегетарианство: Для диабетиков

Состав:

  • Топинамбур — 2 кг
  • Соль — - По вкусу

Как приготовить

  1. Топинамбур называют по-разному - земляной грушей, репой, артишоком. Но мне кажется, он больше всего похож на пучеглазую сладкую картошку. В течение многих лет рос топинамбур у тетки в деревне как цветок, а как-то вычитали, попробовали и теперь постоянно его едим. Прежде всего, топинамбур - отличное средство для профилактики диабета. Он содержит природный аналог инсулина и рекомендован всем диабетикам. Более того, он выводит шлаки из организма, восстанавливает силы при усталости, улучшает зрение. Установлено, что он содержит соли цинка, железа, калия, кремния. Тетка даже трет кашицу на лицо, якобы кожа становится чистой и упругой. Честно говоря, по поводу последнего не знаю. Тетка не молодеет. Что касается закваски топинамбура, то это проще пареной репы. Нарезал, посолил и водой залил. Даже ждать долго не придется. Эта самая простая и дешевая мне известная заготовка. Итак, как приготовить квашеный топинамбур? 1. Топинамбур очистить и промыть.

  2. Промытые клубни нарезать тонкими пластами. 3. Пласты уложить в эмалированную кастрюлю или чистую стеклянную банку, подсолив по вкусу. 4. Залить водой и оставить на несколько дней. Квашеный топинамбур готов! Его можно использовать при изготовлении салатов, а также в качестве гарнира к горячим и холодным блюдам. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Обсуждение

3.6 / 5
Епанешникова Танюша
Епанешникова Танюша

Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте

entisto2000
entisto2000

Квашеный топинамбур «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.

owhall
owhall

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт квашеного топинамбура!

ulesh
ulesh

Как же аппетитно.

Ануля Чуева
Ануля Чуева

Спасибо за шедевры!!!

tasya
tasya

Рецепт чеснока квашеного.

honton
honton

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!

Светлана Устименко
Светлана Устименко

Огромное Вам спасибо!!!
квашеный топинамбур — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!

zinka75
zinka75

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

lilya71
lilya71

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!

ofundinto1980
ofundinto1980

Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))

Микалуцкая Катя
Микалуцкая Катя

Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.

yelza
yelza

Очень круто получилось!

Бейлис Светлана
Бейлис Светлана

Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

Инга Кураш
Инга Кураш

Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))