Квашеная капуста со свеклой на зиму

Традиционное и неизменно вкусное блюдо. Пробуем!

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 7 д 30 мин
  • Порций: 50
  • Калорий: 26 ккал
  • Кухня: Авторская

Состав:

Для капусты со свеклой:

  • Капуста белокочанная - 8 кг
  • Свекла - 300 г
  • Хрен - 100 г
  • Чеснок - 100 г
  • Перец острый стручковый - 4 шт.
  • Петрушка - 100 г

Для рассола:

  • Вода - 4 л
  • Соль - 200 г
  • Сахар - 200 г

Как приготовить

  1. Такая квашеная капуста со свеклой очень просто готовится, и вкус у нее получается отличным. Когда она будет готова, ее можно либо подавать целыми кусками, либо шинковать мелко, заправлять растительным маслом и кушать как салат. Эта еда хорошо поднимает аппетит. Лично я этот кулинарный рецепт записала к себе в тетрадь и активно им пользуюсь (это грузинская кухня).

  2. Хорошенько промываем все овощи. После разрезаем каждый капустный кочан на несколько частей, удаляем кочерыжки. Каждый капустный кусок у нас должен весить не больше трехсот граммов (можно воспользоваться для этого кухонными весами). Хрен натираем на мелкой терке, а чеснок нарезаем тонкими пластинками. Очищенную от кожуры свеклу режем на достаточно крупные кубики. Берем эмалированное ведро и укладываем в него капусту вперемешку со свеклой, хреном, чесноком и нарезанной зеленью петрушки. В горячей кипяченой воде разводим сахар и соль, ставим рассол прокипеть. Когда он остынет и станет теплым, заливаем им капусту. Накрываем тарелкой подходящего размера, а на тарелку устанавливаем груз. Подойдет любой большой камень (до этого его надо несколько раз обварить в кипятке) или гиря. Надо, чтобы тарелка очень плотно давила на капусту. Ведро накрываем полотняным полотенцем и ставим в темное прохладное место на недельку.

Обсуждение

4.8 / 5
Рубаненко Марианна
Рубаненко Марианна

Спасибочки :)

ithuntut
ithuntut

Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку

Сыромятникова Ириша
Сыромятникова Ириша

Огооо спасибо девочки.

unkimpor
unkimpor

Сделала сегодня квашеную капусту со свеклой на зиму.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.

Лафкайтес Надежда
Лафкайтес Надежда

Приготовила мужу квашеную капусту со свеклой на зиму.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.

matrosova_74
matrosova_74

В восторге от квашеной капусты с клюквой, очень вкусно и просто!

shlyk_84
shlyk_84

Uroror, сделала сегодня квашеную капусту со свеклой на зиму.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.

prudnikova_88
prudnikova_88

Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.

ledsers
ledsers

Спасибо uroror…)
квашеную капусту со свеклой на зиму только начала готовить:)

omeaces1991
omeaces1991

Кульно

Анна Шурочкина
Анна Шурочкина

Квашеная капуста со свеклой на зиму конечно на любителя.
Но понравилось.

dudchenko_82
dudchenko_82

Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!

Вихрова Яся
Вихрова Яся

Спасибо, uroror, очень вкусно!

oraridomm1990
oraridomm1990

Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.

uldofleds1982
uldofleds1982

Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо

Черныш Даша
Черныш Даша

Uroror!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!

powhic
powhic

Приготовила квашеную капусту со свеклой на зиму-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!

Леденцова Евгения
Леденцова Евгения

Обязательно сделаю, спасибо!

Редкокашина Маня
Редкокашина Маня

Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

undelatha
undelatha

Спасибо большое за рецепт квашеной капусты со свеклой на зиму.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!