Капуста квашеная
От: vasilisa
Фото капусты квашеной.
Такая капуста любимое лакомство во многих семьях, особенно в зимний период времени. Сегодня вы узнаете, как приготовить капусту квашеную по рецепту бабушки. Будет очень вкусно, обещаю!
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 3420 мин
- Порций: 6
- Калорий: 29 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: На обед, На ужин
Состав:
- Капуста белокачанная — 5 кг
- Морковь — 1 кг
- Соль — 100 г
- Душистый перец — 20 г
Как приготовить
-
Для приготовления квашеной капусты по бабушкиному рецепту понадобится капуста поздних сортов. Ее необходимо промыть и очистить от первых двух листиков. После этого разрезаем пополам и начинаем шинковать.
-
Отдельно натираем на крупной терке морковь. Капусту убираем в кастрюлю.
-
Начинаем переминать капусту с солью. Для этого необходимо взять несколько горсточек капусты и соли и хорошенько промять, чтобы капуста пустила сок.
-
Когда сока будет достаточно, можно будет добавлять к капусте морковь. Продолжаем перетирать снова и добавляем постепенно всю капусту и морковь. Все это время переминаем овощи с солью.
-
Добавляем душистый перец, накрываем тарелкой и ставим под груз. Оставляем при комнатной температуре на трое суток, предварительно сделав несколько отверстий в капусте.
На заметку
Капуста будет готова тогда, когда газы перестанут выделяться. Как только это произойдет, ее необходимо будет убрать в банку, залить рассолом и накрыть крышкой. Наслаждаться своими трудами можно будет сразу, предварительно охладив капусту. В ней содержится огромное количество витамина С, что является огромным преимуществом этого блюда. Приятного аппетита!
Обсуждение
Готовила капусту квашеную много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.
Спасибо за информацию!
Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!
Опачки!
Теперь братик обрадуется капусте квашеной!
Готовила по рецепту квашеной капусты с клюквой. Очень вкусно.
Vasilisa!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я капусту квашеную готовить...
А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили капусту квашеную вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)
Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты
Первый раз в жизни решилась на капусту квашеную и не получилось(((
Так обидно!!
Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!
Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить капусту квашеную.
О результате напишу позже.
Сегодня приготовила капусту квашеную…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!
Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.