Квашеная тыква

Богатая каротином тыква вдохновляет нас на создание различных вкуснейших блюд. На моей даче тыква обычно вырастает гигантская, а, разрезав, ее надо использовать. Я готовлю остренькую квашеную тыкву!

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 4200 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 116 ккал
  • Кухня: Авторская

Состав:

  • Тыква — 1 шт. (3-4 кг)
  • Соль — 50 г (или по вкусу)
  • Красный острый перец — - По вкусу
  • Вода — 1-1,5 л

Как приготовить

  1. Тыква отлично хранится при одинаковой температуре, но, если вы этого условия не выполнили, пиши-пропало. У меня, как правило, тыквы дома - огроменные. Поэтому я их и тушу, и жарю, и варенье варю! Но, помимо сладких блюд, Золушкина карета может стать и очень пикантной самостоятельной закуской на вашем будничном или праздничном столе. Квашеная тыква с острым перцем - то, что надо! И к мясу, и для разнообразия закусок. Выглядит она превосходно и сразу выделяется ярким желтым пятном на белой скатерти. К тому же, это необычно, поэтому вызывает интерес и желание попробовать практически у всех. Итак, как приготовить квашеную тыкву? 1. Тыкву промойте, разрежьте, ложкой выберите семечки (которые позже сможете съесть или посадить) и снимите шкурку.

  2. Мякоть тыквы нарежьте кубиками. А кубики в течение пяти минут бланшируйте в кипящей воде. 3. Переложите кубики в глиняную или эмалированную посуду с большими бортиками. 4. Приготовьте рассол из воды, соли и красного молотого перца. Хорошенько все перемешайте. Соль должна раствориться. 5. Готовым рассолом залейте нарезанную тыкву. Прижмите гнетом и оставьте на несколько суток кваситься при комнатной температуре. 6. После закваски отправляйте тыкву в погреб или холодильник. Квашеная тыква готова! Приятного аппетита!

Обсуждение

4.6 / 5
Валя Шкильная
Валя Шкильная

Спасибо Марианна…)
квашеную тыкву только начала готовить:)

hitesas1983
hitesas1983

+++,
муж в восторге))))))))))))

Гала Смаглюк
Гала Смаглюк

Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!

ulesh1984
ulesh1984

При случае, попробуйте приготовить рецепт квашеной капусты с клюквой. Реально, очень вкусно.

prigorodova_98
prigorodova_98

Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))

Христина Капица
Христина Капица

Марианна, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
квашеная тыква — вкуснятина!

ororor2005
ororor2005

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о квашеной тыкве зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

Мехова Нина
Мехова Нина

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт квашеной тыквы.
У меня все получилось, как на Ваших фото!

Зина Борисенко
Зина Борисенко

Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!

entent
entent

Спасибо, Марианна, за помощь!
Мой муж очень любит квашеную тыкву.

ahotchick1991
ahotchick1991

Спасибо:D
Будем пробовать!

adelya
adelya

Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с квашеной тыквой много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.

ejomusomi
ejomusomi

Спасибо за рецепт квашеной тыквы.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!

rimiso1983
rimiso1983

Обожаю квашеную тыкву — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!

Леденцова Евгения
Леденцова Евгения

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

tkachyova_98
tkachyova_98

Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.

itoung
itoung

Рецептик квашеной тыквы прямо специально для меня.

valya75
valya75

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!

zoya70
zoya70

Я сделала квашеную тыкву, все получилось очень даже..!
Марианна, спасибо большое!!