Чеснок квашеный

Состав:

• чеснок молодой 1 кг
• соль 50 г
• вода 800 г
• листья хрена 4 шт

Как приготовить

1. В воду всыпать соль, поставить на огонь и вскипятить, охладить.

2. Поставить баночки в прохладное место на 3 дня, (следить, чтобы чесночки все время были покрыты соляным раствором, при надобности раствор добавлять), потом соляной раствор слить (чтобы ушла лишняя горечь), чеснок залить новым (свежим) соляным раствором, приготовленным тем же способом и закрыть пластмассовыми крышечками.

3. Обычно соленье готовым бывает через три недели, но в зависимости от температуры воздуха, время готовности может быть другим.

4. Соленье долго сохраняется в хорошем состоянии, практически до следующего сезона, употребляется в салаты или как самостоятельная закуска.