Помидоры в желе на зиму

Состав:

• Помидоры - 1,5 кг
• Лук репчатый - 3 шт.
• Желатин - 2 ст.л.
• Вода - 1 л
• Сахар - 3,5 ст.л.
• Соль - 2 ст.л.
• Уксус - 2 ст.л.
• Перец горошком - 10 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.

Как приготовить

1. Если вы пребываете в поисках простой, но оригинальной закуски на зиму - попробуйте помидоры в желе. Овощи получаются с насыщенным пряным, кисло-сладким вкусом, да еще и в окружении маринада-желе. Такую закуску не стыдно поставить на праздничный стол, или просто порадовать ею своих близких. Это идеальное дополнение к мясным и рыбным блюдам, различным гарнирам.

2. Для приготовления помидоров в желе на зиму сразу подготовим все необходимые ингредиенты, чтобы в процессе ничего не упустить. Желатин нужно сразу развести в 100 мл теплой воды, размешать и оставить набухать.

3. Для заготовки лучше всего взять сорт "сливка" - плоды крепкие, вкусные, к тому же они замечательно хранятся, не разваливаются на части, а смотрятся эстетично и в банке, и в тарелке. Помидоры мы моем и нарезаем четвертинками.

   

4. Лук-репку нужно очистить и нарубить половинками или четвертинками колец. Кстати, вкус лука в этой закуске - отдельный положительный момент.

   

5. В чистую сухую банку складываем: лавровый лист, перец горошком, нарезанный лук.

   

6. Теперь в банку плотно укладываем кусочки помидоров, до самого верха.

   

7. В литре воды разводим соль и сахар. Добавляем желатин и сразу после закипания - столовый уксус. Наш маринад готов.

   

8. Следующий шаг: нужно залить помидоры в банке маринадом, опять же до самого верха.

   

9. Чтобы консервированные помидоры лучше хранились, их нужно пастеризовать. Для литровой банки время пастеризации - не менее 15 минут, для 3-литровой - полчаса. Банки во время процесса должны быть накрыты крышками, но не до упора. Чтобы стекло не лопнуло из-за контакта с металлом, подстелите на дно кастрюли кусочек чистой ткани.

   

10. Закручиваем банки с помидорами крышками как можно плотнее.

    

11. Зимой помидоры в желе лучше всего хранить в прохладном и темном месте.