Баклажанная икра в духовке
От: ojareders
Фото баклажанной икры в духовке.
Баклажанная икра в духовке это особый рецепт приготовления традиционной закуски из баклажанов. Вкус у этого блюда очень пикантный благодаря добавлению перца. Такой вид икры станет отличным гарниром к мясным или рыбным блюдам, но она может быть подана и как отдельное самостоятельное блюдо.
Приготовленная в домашних условиях баклажанная икра в духовке будет великолепной закуской на любом торжестве, впрочем, станет она изюминкой даже будничного ужина. К тому же, ее преимуществом является не только шикарный вкус и притягательный внешний вид, но еще и масса полезных свойств, которыми обладает баклажан.
По пищевой ценности баклажан находится на одном уровне со свежим мясом. В плодах баклажана имеется огромное количество витаминов, а также полезных макро- и микроэлементов. Например, благодаря солям калия улучшается работа сердечно-сосудистой системы, а также выходит лишняя жидкость. Железо в свою очередь восстанавливает процессы кроветворения. Клетчатка, которая входит в состав овоща, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, выводя токсины из организма. К тому же баклажанная икра, запеченная в духовке, это низкокалорийный продукт, поэтому людям с избыточным весом можно спокойно его употреблять.
Польза этого блюда безгранична, особенно приготовленного своими руками. А что до самого процесса приготовления баклажанной икры, то с ним вам поможет наш пошаговый рецепт с фото.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 3
- Калорий: 40 ккал
- Кухня: Авторская
Состав:
- Баклажан 1.1 кг
- Перец сладкий болгарский 350 г
- Помидор 300 г
- Красный лук 100 г
- Чеснок 15 г
- Перец горький 6 г
- Кинза 25 г
- Нерафинированное растительное масло 4-5 ст.л. подсолнечного
- Поваренная соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Как приготовить
-
Вначале моем баклажаны и даем им некоторое время подсохнуть. Сухие баклажаны нарезаем вдоль не слишком широкими пластинками, делая на них небольшие надрезы.
-
Разогреваем духовую печь до 190 градусов. Берем нарезанные баклажаны и запекаем в течение получаса.
-
По истечении времени достаем баклажаны из духовки и вынимаем ложкой мякоть овоща.
-
Даем мякоти остыть.
-
С помощью ножа мелко нарезаем мякоть баклажана.
-
Болгарский перец обмываем, даем высохнуть и запекаем в духовке при температуре 190 градусов около 15 минут. Перец иногда переворачиваем, чтобы он хорошо пропекся.
-
Достав перец из духовки, кладем его в полиэтиленовый пакет и оставляем еще на 10 минут.
-
Через 10 минут достаем перец из пакета и снимаем с него кожуру.
-
После удаляем семена.
-
Мелко нарезаем запеченный перец.
-
Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.
-
Острый перец очищаем от семян и мелко его нарезаем вместе с очищенным чесноком.
-
Берем помидоры и делаем с помощью ножа не слишком глубокие надрезы.
-
Затем кладем томаты в горячую воду.
-
Спустя несколько минут перекладываем помидоры в холодную воду.
-
Аккуратно снимаем кожуру с помидоров.
-
Мелко нарезаем помидоры и кладем их в дуршлаг.
-
Наблюдаем за тем, чтобы из мякоти помидоров стекла лишняя влага.
-
Кладем в миску мякоть баклажанов, перец, помидоры, острый перец, чеснок и лук.
-
Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
-
Моем и высушиваем кинзу, затем мелко нарезаем.
-
В икру добавляем соль, перец по вкусу, а также масло и кинзу. Хорошенько смешиваем все ингредиенты. Лучше было бы дать икре настояться несколько часов, но, если не выйдет, ничего страшного.
-
Теперь можно икру подавать на стол.Приятного аппетита!
На заметку
Её преимуществом является не только шикарный вкус и притягательный внешний вид, но еще и масса полезных свойств, которыми обладает баклажан.
Обсуждение
Ojareders, спасибо огромное за рецепт баклажанной икры в духовке!
делаю уже 5-й раз!
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Какая у Вас Фантазия!!!
Рецепт howtocooking.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/ikra-baklazhannaya-s-krasnym-pertsem тоже интересный вариант.
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
баклажанная икра в духовке-это моя мечта!)))
Семья требует повторения этой вкуснятины)))
Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!