Тарталетки с начинкой

Состав:

• Мука пшеничная — 150 г
• Масло сливочное — 100 г (или маргарин)
• Яйца — 5-6 шт. (1 в тесто, остальные для начинки)
• Соль — 1 ч.л. (1/2 в тесто, остальное по вкусу в начинку)
• Майонез — 1 ст.л.
• Горчица — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — 1 Щепотка
• Лосось копченый — 100 г
• Зеленый лук — 2-3 шт.
• Чеснок — 1 Зубчик (по желанию)
• Вода — 2 ст.л.

Как приготовить

1. Начнем из приготовления теста для тарталеток. Перетираем сливочное масло с мукой и солью.

2. Добавим яйцо и столовую ложку воды.

   

3. И замешиваем тесто. При необходимости добавим еще воды. Тесто должно получиться мягким. Убираем тесто в холодильник минут на 20-30.

   

4. Затем раскатываем его в пласт толщиной 3-4 мм. И стаканом, диаметр которого чуть больше диаметра формочек, выдавливаем кружки.

   

5. И теперь формируем тарталетки. Формы смазывать не нужно. Перед выпечкой лучше в нескольких местах проколоть тесто вилкой (или выложить в них утяжелитель в виде бобовых), а не то тесто вздуется, как у меня. Получается 13-14 тарталеток.

   

6. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до красивого золотого цвета. На это уйдет минут 20. Затем тарталетки должны остыть.

   

7. Для начинки отварим и охладим яйца. Нарезаем яйца маленькими кубиками, мелко нарезаем зеленый лук. Добавим к яйцам и луку измельченный чеснок, майонез, горчицу, соль и перец по вкусу. Перемешаем.

   

8. Ломтики копченой красной рыбы уже и сами по себе хороши, но можно их слегка обжарить на гриле.

   

9. Наполняем тарталетки начинкой.

   

10. И красиво выкладываем ломтики лосося. Блюдо готово.