Тарт с картофелем и голубым сыром

Состав:

• пшеничной муки — 1 1/4 стак.
• кукурузного крахмала — 1 ст.л. (плюс 2 ч.л.)
• соли — 1/4 ч.л.
• сливочного масла — 6 ст.л.
• большое яйцо — 1 шт.
• маленького красного картофеля — 450 г (начинка)
• жирных сливок — 1 стак. (начинка)
• большое яйцо, желток — 1 шт. (начинка)
• голубого сыра — 100 г (начинка)
• зелени на выбор — 1 ст.л. (начинка)
• морская соль для посыпки — По вкусу

Как приготовить

1. В большой миске смешать муку, крахмал и соль. Добавить нарезанное на кусочки сливочное масло и перемешать ножом для теста, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавить яйцо и перемешать вилкой. Раскатать тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности в круг диаметром 30 см. Выложить тесто в форму для пирога диаметром 22 см и осторожно прижать для удаления пузырьков воздуха. Поставить форму с тестом в холодильник на 30 минут. Тем временем разогреть духовку до 175 градусов. Нарезать картофель ломтиками толщиной 6 мм. Выложить картофель в среднюю кастрюлю и залить водой на 5 см. Варить до готовности, около 10 минут. Слить воду и обсушить картофель на бумажных полотенцах.

2. 2. Выложить ломтики картофеля поверх теста так, чтобы они слегка перекрывали друг друга.

   

3. 3. Посыпать сверху голубым сыром. Взбить сливки и яичный желток вместе, полить смесью тарт сверху. Посыпать зеленью на ваш выбор и солью.

   

4. 4. Выпекать тарт на противне до золотистого цвета, около 45-50 минут. Дать остыть в форме и подавать теплым или холодным в зеленым салатом при желании.