Тарт с помидорами черри

Состав:

• Помидоры Черри 400 г
• Твердый козий сыр 100 г
• Мука пшеничная 250 г
• Ром светлый 30 мл
• Сливочное масло 125 г
• Смесь сушеных прованских трав 2 ч.л.
• Соль ¾ ч.л.

Как приготовить

1. Холодное масло нарежьте кубиками.

2. Муку просейте в миску, добавьте масло и соль, порубите все ножом в мелкую крошку или измельчите в блендере (несколькими короткими нажатиями). Добавьте пару столовых ложек рома и ледяной воды (50-80мл), ровно столько, чтобы можно было сделать тесто.

   

3. Получившееся тесто соберите в шар. Не месите его, оно должно сохранять комочки масла, которые потом придадут тесту приятную слоистость и рассыпчатость.

   

4. Тесто выложите в низкую форму для выпечки и уберите в холодильник на 30 минут или в морозилку на 15 минут.

   

5. Помидоры нарежьте кружочками толщиной 3-4 мм.

   

6. Тесто наколите вилкой, форму с тестом накройте бумагой и насыпьте сверху любые сухие бобовые (на картинке нут). Поставьте в разогретую до 180 духовку на 10-12 минут, чтобы оно слегка схватилось. После этого уберите бумагу и груз.

   

7. На подготовленную основу выложите ломтики помидоров внахлест, немного посолите.

   

8. Посыпьте натертым сыром, травами и выпекайте в духовке еще 15 минут.

   

9. Перед подачей лучше остудить.