Десерт из малины

Состав:

• Малина 300 г
• Сыр Маскарпоне 250 г
• Сливки 300 мл
• Сахарная пудра 80 г
• Розмарин 2-3 веточки
• Агар-агар 1 ч.л.
• Сахар тростниковый 50 г
• Марсала 50 мл
• Мята свежая для подачи

Как приготовить

1. Малину собрать, перебрать, несколько красивых ягодок оставить для декора.

2. Взбить малину блендером, протереть через сито, чтобы удалить ягодные косточки.

   

3. В малиновое пюре добавить сахар и розмарин, нагреть до кипения и дать настояться, после - розмарин удалить, немного остудить и влить десертную Марсала.

   

4. Малиновое пюре вернуть на плиту, нагреть, всыпать агар-агар и дать массе остыть и замармеладиться.

   

5. Сливки (лучше использовать те, у которых жирность больше 35%) сильно охладить, взбить с сахарной пудрой и маскарпоне в густой устойчивый крем.

   

6. В порционные бокалы уложить десерт слоями, чередуя малиново-мармеладный и сливочно-маскарпоновый слой.

   

7. Готовый десерт из малины украсить целыми ягодами и убрать в холодильник до полного застывания. При подаче декорировать веточкой свежей мяты.

   

8. Рецепт "Десерт из малины" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.