Рисовый пудинг

Состав:

• Молоко 1 л
• Вареный рис 300 г
• Сахар 100 г
• Корица 1 палочка
• Бадьян 2 звездочки
• Ваниль 1 г
• Цедра апельсиновая 2 г
• Цедра лайма 2 г
• Лимонная цедра 2 г
• Сливки 20 г
• Манго 40 г
• Кокосовый орех 10 г

Как приготовить

1. Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления молочного рисового пудинга.

3. Выливаем указанное количество холодного коровьего молока в сотейник.

4. 

5. Отправляем в сотейник палочку корицы и всю ваниль.

6. 

7. Затем туда же высыпаем весь необходимый нам сахар, пару штук бадьяна и подготовленную цедру апельсина, лимона и лайма. Молоко в сотейнике доводим до кипения, хорошо перемешиваем все ингредиенты.

8. 

9. Рис тщательно промываем в холодной воде несколько раз, после этого отправляем его в отдельную кастрюлю с водой. Доводим воду до кипения, огонь выключаем, а рис промываем. Высыпаем подсохшую крупу в кастрюлю с молоком. Разогреваем духовой шкаф до 150 градусов, отправляем в него кастрюлю с рисом и молоком запекаться в течение 30 минут. По истечении указанного времени кастрюлю с приготовленной крупой оставляем остывать на некоторое время в условиях комнатной температуры.

   

10. Высыпаем в глубокую миску 250 граммов остывшего приготовленного риса, заливаем его молочными сливками комнатной температуры, добавляем столько же обычного молока. Полученную смесь немного нагреваем на самом маленьком огне.

11. 

12. Выкладываем рисовый пудинг в порционную тарелку, поверх него кладем нарезанное кусочками манго и кокос. Можно также добавить немного вареной сгущенки.

13. 

14. Присыпаем ароматный рисовый пудинг оставшейся цитрусовой цедрой.

15. 

16. Рисовый пудинг запеченный в духовке готов.

17. Приятного аппетита!