Фрикадельки по-венгерски

Состав:

• Фарш из телятины — 480 г
• Яйца — 1 шт.
• Панировочные сухари — 1/3 стак.
• Петрушка — 3-4 шт. (веточки)
• Укроп — 3-4 шт. (веточки)
• Соль, перец — По вкусу
• Паприка — 3 ч.л.
• Растительное масло — По вкусу
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 Зубчик
• Грибы — 230 г
• Сливочное масло — 3 ст.л.
• Мука — 4 ст.л.
• Говяжий бульон — 2 стак.
• Сметана — 0,5 стак.
• Сливки — 1 стак.

Как приготовить

1. В миску выложите фарш, измельченный укроп и петрушку, панировочные сухари, соль и перец по вкусу, 1 ложку паприки.

2. 2. Перемешайте фарш, сформируйте небольшие шарики.

   

3. 3. Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла, выложите фрикадельки на разогретую поверхность.

   

4. 4. Обжарьте фрикадельки до румяной корочки и переложите в тарелку.

   

5. 5. Верните сковороду на огонь, добавьте нарезанный кубиком лук, обжаривайте его до прозрачности, затем добавьте чеснок. Нарежьте грибы пластинками, выложите их к луку и чесноку.

   

6. 6. Обжарьте содержимое сковороды до готовности, затем переложите в тарелку.

   

7. 7. Верните сковороду на огонь, добавьте сливочное масло и растопите его, выложите муку.

   

8. 8. Перемешайте муку с маслом венчиком и обжаривайте несколько минут.

   

9. 9. Влейте в сковороду говяжий бульон, перемешивая венчиком.

   

10. 10. Доведите смесь до кипения и влейте сливки.

    

11. 11. Верните в сковороду грибы с луком, добавьте соль и перец, оставшуюся паприку.

    

12. 12. Перемешайте соус, добавьте к нему сметану и измельченный укроп, тушите еще минуту.

    

13. 13. Выложите мясные фрикадельки в соус, тушите около 10 минут.

    

14. 14. Готовые фрикадельки подавайте сразу к столу.