Гуляш из говядины с подливкой

Состав:

• Говядина (вырезка) - 800 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Мука - 3 столовые ложки
• Томатная паста - 2 столовые ложки
• Морковь - 1 шт.
• Зелень укропа - 30 г
• Базилик сушеный - 2 ч.л.
• Аджика приправа - 0,5 ч.л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Черный перец горошком - 4-5 шт.
• Масло оливковое - 2 столовые ложки
• Соль - 1,5 ч.л.

Как приготовить

1. Вкус мяса с подливкой знаком, мне лично, с детства. Это блюдо было одним из самых любимых сначала в детском саду, а затем в школьной столовой. Готовится гуляш из небольших кусочков говядины, а основной его секрет - подливка, получает густую консистенцию за счет муки. Впрочем не буду писать много слов, сейчас сами все увидите, а если захотите, то и попробуете.

2. Кусок говядины вымыть и нарезать небольшими кусочками.

3. На сковороду влить оливковое масло и выложить мясо. Обжарить его изредка помешивая на сильном огне 5-7 минут.

   

4. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.

   

5. На сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового или растительного масла, выложить лук и обжарить его помешивая 4-5 минут. Затем добавить 2-3 столовые ложки муки, перемешать и продолжить обжаривать еще 2-3 минуты.

   

6. В результате у меня получилась вот такая картина.

   

7. К луку на сковороду добавить обжаренное ранее мясо, а также: лавровый лист, соль, базилик, черный перец горошком и аджику.

   

8. Все это залить водой и продолжить готовить.

   

9. Морковь очистить и нарезать кубиками.

   

10. Добавить морковь в сковороду, перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и оставить тушиться на 40-50 минут. В процессе тушения возможно понадобиться добавить воды.

    

11. Когда мясо готово, добавить томатную пасту и мелко нарубленную зелень укропа, перемешать и оставить тушиться еще на 10 минут. Определить готовность мяса очень просто, достаточно его попробовать, оно должно быть мягким и ароматным.

    

12. У меня получился вот такой красивый гуляш из говядины с густой подливкой.

    

13. Подавать его можно практически с любым гарниром, рекомендую: макароны, картофель пюре или гречку.

    

14. Приятного аппетита!

    

15. PS: а вот еще одно промо фото моего блюда для аппетита!