Мусака из овощей

Состав:

• Баклажан 3 шт.
• Цукини 2 шт.
• Фета 100 г
• Лук-порей 1 шт.
• Помидоры 1,4 кг
• Базилик 30 г
• Панировочные сухари 2 ст.л.
• Чеснок 1 шт.
• Молоко 1 л
• Сливочное масло 100 г
• Мука 5 ст.л.

Как приготовить

1. Баклажаны промыть, порезать на длинные ломтики толщиной 5 мм. Щедро посолить и оставить на 30 минут. Промыть холодной водой и просушить их бумажным полотенцем.

2. Очистить, промыть и нарезать лук и чеснок мелкими кубиками. Промыть и очистить кабачки, нарезать их мелкими кубиками. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожуры. Сыр Фета и помидоры нарезать мелкими кубиками. Налить в сковороду 1 ст. л. масла, нагреть и обжарить баклажаны до золотистой корочки, оставить их на абсорбирующей бумаге.

3. Приготовить соус "БЕШАМЕЛЬ": На сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и хорошо размешать. Аккуратно, небольшими порциями влить теплое молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки. Соус довести до кипения, помешивая и кипятить 1-2 минуты. Соус должен загустеть. Посолить и поперчить.

4. Разогреть духовку до 180 C. В той же сковороде обжарить лук, чеснок и цукини в течение приблизительно 5 минут, добавить 0,5 ч. л. MAGGI СУПЕР ПРИПРАВЫ 10 ОВОЩЕЙ, помидоры и базилик. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10 минут.

5. В форму для выпечки уложить слой баклажанов, затем слой соуса БЕШАМЕЛЬ, цукини, следует чередовать слои и закончить слоем из баклажанов. Сверху распределить соус Бешамель, посыпать сыром фета и сухарями. Выпекать 40 минут, верх должен стать золотистого цвета.