Классический плов

Узбекский плов это не просто горячее блюдо, а настоящая традиция с большим количеством правил. Подберите необходимые ингредиенты, кухонные принадлежности и приступайте к готовке вместе со мной!

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 475 ккал
  • Кухня: Восточная
  • Повод: На обед, На ужин

Состав:

  • Баранина — 1 кг
  • Вода — 4 стак.
  • Морковь — 3 шт.
  • Репчатый лук — 3 шт.
  • Чеснок — 1 шт. (головка)
  • Растительное масло — 150 мл
  • Рис длиннозерный пропаренный — 1,5 стак.
  • Соль — 3 ч.л.
  • Чёрный молотый перец — 0,5 ч.л.
  • Кумин — 0,5 ч.л.
  • Карри — 0,5 ч.л.
  • Куркума — 0,5 ч.л.
  • Барбарис сушёный — По вкусу
  • Зира — 0,5 ч.л.

Как приготовить

  1. Небольшие кусочки баранины обжарьте в разогретом масле в казане до золотистого цвета.

  2. Почистите и промойте лук с морковью. Морковь нашинкуйте брусочками, а лук нарежьте полукольцами.

    классический плов. Шаг 2
  3. К мясу добавьте лук, 1 ч. л. соли и перец. Влейте немного воды, чтобы она покрыла ингредиенты. Тушите баранину на медленном огне в течение 15 минут.

    классический плов. Шаг 3
  4. Затем добавьте лук. Тушите блюдо еще 15 минут.

    классический плов. Шаг 4
  5. Потом добавьте барбарис, карри и зиру. Готовьте еще 4 минуты.

    классический плов. Шаг 5
  6. В казане распределите рис. Добавьте соль и куркуму. Сделайте огонь на максимум.

    классический плов. Шаг 6
  7. Далее влейте воду. В середину риса уложите очищенный чеснок целой головкой. Как вода испарится, убавьте огонь. Закройте плов крышкой, обмотанной полотенцем. Готовьте еще 10 минут.

    классический плов. Шаг 7
  8. Выложите плов слоями на порционные тарелки. Приятного аппетита!

    классический плов. Шаг 8

На заметку

Обязательно возьмите казан, пропаренный рис и хорошее мясо, ведь без этого не получится правильное блюдо. А также обязательно прочитайте, как приготовить классический плов в домашних условиях. Может быть, он немного изменен, но только из-за невозможности кое-что достать. Но в целом все по правилам.

Обсуждение

4.7 / 5
miroslava
miroslava

Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!

Таша Димьяненко
Таша Димьяненко

Классический плов по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D

asya77
asya77

Вкус потрясающий, даже те, кто не любит классический плов, оценили.

Бравок Леся
Бравок Леся

Попробую приготовить классический плов.

Ира Денисевич
Ира Денисевич

Для разнообразия часто готовлю плов итр, получается вкусно и быстро.

Майя Ильмурзина
Майя Ильмурзина

Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!

vika
vika

Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.