Овощное рагу из помидор, сладкого перца и лука на зиму

От: Рита Батыршина

Рецепт овощного рагу из помидор, сладкого перца и лука на зиму

Фото овощного рагу из помидор, сладкого перца и лука на зиму.

Запасись витаминами - закрой овощное рагу! Это полезно и вкусно!

Овощное рагу подойдет для заправки различных блюд. Очень актуально зимой, когда свежие овощи малодоступны. Кстати, его можно есть и просто с хлебом - получаются отличные бутерброды!

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч 45 мин
  • Порций: 20
  • Калорий: 43 ккал
  • Кухня: Авторская

Состав:

  • Лук - 2 кг
  • Морковь - 1.5 кг
  • Помидоры - 6 кг
  • Болгарский перец - 2 кг
  • Растительное масло - 200 г
  • Соль - по вкусу

Как приготовить

  1. Тщательно моем овощи. Морковь и лук чистим, у перцев вырезаем плодоножки и удаляем семена. Нарезаем перец, морковь и лук кубиками (примерно 1-1,5 см).

  2. Помидоры опускаем на 5 минут в горячую воду, после чего снимаем с них кожицу. Режем средними кусочками.

  3. Разогреваем сковороду с толстым дном, вливаем туда растительное масло и выкладываем лук. Жарим, время от времени помешивая. Когда он станет мягким, добавляем к нему морковь. Жарим до полуготовности.

  4. Затем добавляем к луку и моркови перец, солим по вкусу, продолжаем тушить на медленном огне. Через примерно полчаса добавляем помидоры, все хорошо перемешиваем и оставляем тушиться дальше.

  5. Через час-полтора рагу готово и его можно раскладывать по стерильным банкам. Герметично закройте стерильными крышками, оставьте остывать в тепле.

  6. Храните овощное рагу в прохладном месте до зимы. Приятного аппетита!

Обсуждение

4.2 / 5
miroslava
miroslava

ОЧ вкусно получилось)

polina
polina

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

nered1995
nered1995

Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку

Нютка Шилович
Нютка Шилович

Я пошла делать как у вас!!!

lyusya76
lyusya76

Мои как раз просили овощное рагу с тефтелями.

Радимович Вера
Радимович Вера

Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…

rutse
rutse

Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!

hindeeme
hindeeme

Рита, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

adelya
adelya

Рита, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
овощное рагу из помидор, сладкого перца и лука на зиму приготовила вчера!
СПАСИБО!!!

anna
anna

Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.