Помидорки черри, фаршированные ризотто

Состав:

• вино белое - 50 мл
• вода - 450 мл
• базилик - 1 веточка
• зелень - 1 пучок
• лук-порей - ¼ шт.
• шпинат замороженный - 200 г
• рис арборио - 150 г
• сливки - 100 мл
• масло сливочное - 1 ст.л.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• соль - 1 щепотка

Как приготовить

1. На оливковом масле обжарить тонко нарезанный лук и рис, пока лук не зазолотится, а рис не станет полупрозрачным.

2. Добавить нарезанный шпинат и тушить еще минут 10. 3. Влить вино и 1/3 часть воды и прогревать, постепенно добавляя оставшуюся воду, пока рис окончательно не приготовится. 4. Добавить сливки, соль и подержать на огне еще около пяти минут. 5. В готовый рис добавить нарезанную зелень и сливочное масло. 6. Кедровые орешки поджарить на сковороде без масла до золотистого цвета. 7. У помидоров срезать верхушки, аккуратно вынуть маленькой ложкой сердцевинки и нафаршировать готовым ризотто, а затем поставить в разогретую до 180 С духовку на 5-10 минут, пока они слегка не запекутся. (Не перепекайте помидоры, иначе они развалятся!) Украсить кедровыми орешками, порубленной зеленью и листиками базилика.