Ризотто ди маре

Состав:

• Рис арборио 1 стак.
• Оливковое масло extra virgin 12 мл
• Перец чили 2 г
• Чесночное масло по вкусу
• Помидоры черри 35 г
• Кальмары 50 г
• Мидии 50 г
• Специи по вкусу
• Тигровые креветки 50 г
• Соль по вкусу
• Зелень по вкусу
• Рыбный бульон 100 г
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить

1. Рис хорошо промываем в дуршлаге. Отвариваем до полуготовности (all dente).

2. Выкладываем рис на сковородку с оливковым и чесночным маслом, где уже разложены дольки мелко нарезанного перчика чили.

3. Прогреваем содержимое, периодически помешивая, вливаем в сковородку стакан бульона и продолжаем варить массу на медленном огне в течение 6-7 минут.

4. Добавляем кальмары и проварить еще порядка 5 минут. Затем высыпаем сюда же мидии, креветки, помидоры.

5. Солим и перчим, добавляем специи.

6. Все варим, периодически помешивая, до полной готовности риса.

7. В случае, если наблюдается явная нехватка жидкости, следует долить кипяток или бульон.