Ризотто

Состав:

• рис желательно круглозернистый
• бульон
• мясо
• сладкий перец
• базилик
• оливки
• сыр
• сливки
• масло оливковое
• чеснок

Как приготовить

1. Я использовал:

2. 1. Рис желательно круглозернистый.

3. Бульон.

4. Мясо.

5. Сладкий перец.

6. Базилик.

7. Оливки.

8. Сыр.

9. Сливки.

10. Масло оливковое.

11. Чеснок

12. Наливаем достаточное кол-во оливкового масла, чтобы зерна риса могли быть им покрыты. На среднем огне обжариваем чеснок. Вместо чеснока можно использовать лук, я его просто не люблю. Поджарили - выкинули.

14. Высыпаем рис на сковороду и перемешиваем его в масле и минуты 3-4 жарим. Гурманы могут добавить немного белого вина для аромата. У меня, к сожалению, не было нужного риса, поэтому пришлось использовать длиннозернистый.

15. 

16. Бульон может быть разным и куриным и мясным. У меня не было никакого, я использовал Магги.

17. 

18. В последствии приготовление риса сводится к тому, чтобы небольшими порциями подливать в сковородку с рисом горячий бульон по мере впитывания, постоянно перемешивая. Следите, чтобы бульон находился в горячем состоянии на протяжении всего времени готовки. Рис готовим на средне-малом огне.

19. 

20. Добавляем в рис щепотку ароматного базилика.

21. 

22. Пока рис готовиться порежем дополняющие его ингредиенты. Сладкий перчик.

23. 

24. Режем на кубики.

25. 

26. Нарезаем так же мясо. У меня был готовый кусок свинины.

27. 

28. Немного оливок. Режем на четвертинки.

29. 

30. Всего рис готовится в среднем минут 40. За 15 минут до окончания готовки кидаем в сковороду наши перец и мясо. Перемешиваем.

31. 

32. Продолжаем готовку, подливая бульон. Пробуем рис на вкус ближе к контрольному времени. Пока готовится рис и тушится перец, трем сыр.

33. 

34. Вливаем в сковороду с готовым рисом жирные сливки и посыпаем сыром. Оставляем на горячей сковороде. В принципе, сыром можно посыпать уже и готовое блюдо

35. 

36. Выкладываем на подогретую тарелку, добавляем немного зелени. Подавайте с белым вином.

37. 

38. Приятного аппетита!