Шашлык из баранины с бальзамическим уксусом и розмарином

Состав:

• Мякоть лопаточной части баранины 2 кг
• Бальзамический уксус 165 мл
• Светло-коричневый сахарный песок 15 г
• Чеснок 5 шт.
• Розмарин 4 веточки
• Перец Чили 1 шт.

Как приготовить

1. Баранину промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Приправить 1 ст. л. MAGGI БУКЕТ ПРИПРАВ.

2. Чеснок очистить, завернуть в фольгу и запекать около 10 минут в духовке, разогретой до 220 градусов. Запеченный растереть в пюре, смешать с мелко нарезанным Чили, листьями розмарина и бальзамическим уксусом.

3. Добавить к маринаду коричневый сахар, перелить в сотейник и поставить на огонь. Уваривать до уменьшения объема наполовину. Затем залить баранину полученным соусом и оставить мариноваться на 3 часа.

4. Нанизать мясо на шампуры и приготовить на углях до румяности.