Раковый соус на основе белого
От: Янчик Шапарева
Фото ракового соуса на основе белого.
Раковый соус - отличное дополнение к вареной или припущенной рыбе - лососю, судаку, белорыбице, форели и сигу.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 50 мин
- Время подготовки: 20 мин
- Порций: 6
- Калорий: 58 ккал
- Кухня: Французская
Состав:
- 800-900 г белого основного рыбного соуса
- 50 г ракового масла
- 100 г сливочного масла
- полстак. виноградного белого вина
- 60 г корня петрушки и сельдерея
- 1 луковица
- молотый перец и лимонная кислота
Как приготовить
-
Белый соус в кастрюле ставим на огонь, засыпаем мелко накрошенные лук, корни петрушки и сельдерея, доводим до кипения и оставляем вариться на малом огне под крышкой около получаса.
-
За пару минут до окончания вливаем заранее вскипяченное вино, кладем соль, перец, лимонную кислоту, выворачиваем регулятор на самый малый огонь, чтобы кипение прекратилось, и начинаем, непрерывно помешивая, забрасывать кусочки ракового и сливочного масла.
-
Закончив и убедившись, что масса стала однородной, снимаем и процеживаем.
Обсуждение
Янчик! Спасибо за рецепт!
раковый соус на основе белого готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
Как красиво!
Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.
Супер!
у меня нет слов .
Теперь часто готовлю оливковый соус к овощам на основе голландеза.
Ох, какая вкуснятина!
Вкус ракового соуса на основе белого просто потрясающий!
Будем повторять.
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
Уже делала два раза получается обалденно.
Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.
Обалденно:)
спасибо за идейку ракового соуса на основе белого.
Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.
Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что раковый соус на основе белого не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту раковый соус на основе белого, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!