Окрошка на кефире без колбасы

Состав:

• Картофель — 3-4 шт.
• Огурец — 2-3 шт.
• Редис — 3-5 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Зеленый лук — 30 г
• Зелень укропа — 20 г
• Кефир 1-процентный
• Вода минеральная не соленая
• Соль — по вкусу

Как приготовить

1. Окрошка на кефире мало чем отличается от классической. Единственное отличие этого холодного блюда состоит в том, что в качестве жидкой составляющей мы будем использовать кефир смешанный с минеральной или обычной кипяченой водой в пропорции 1 к 1. Окрошка на кефире подойдет всем, кто сидит на диете или придерживается здорового образа жизни, кроме того она обладает хорошим освежающим эффектом.

2. Молодой картофель вымыть и поставить вариться с яйцами в небольшом ковшике. Когда яйца сварятся вкрутую, извлечь их из кастрюли, а картошку оставить вариться до готовности.

3. Яйца очистить от скорлупы и мелко нарезать.

   

4. Картофель в мундирах очистить от кожуры и мелко нарезать.

   

5. У огурцов отрезать попки и мелко порубить.

   

6. Измельчить 3-5 штук редиса, в зависимости от размера.

   

7. Нарубить зеленый лук и укроп.

   

8. Выложить все ингредиенты в кастрюлю или салатницу. Как следует перемешать.

   

9. При подаче порубленные овощи для окрошки выложить в глубокую тарелку, посолить по вкусу. Залить 1 стаканом кефира и 1 стаканом минеральной воды. Можно, конечно, не использовать воду, тогда окрошка на кефире получится более густой.

   

10. Окрошка на кефире готова.

    

11. Приятного аппетита!