Суп из томатного сока

Состав:

• Томатный сок - 1 л
• Огурец парниковый - 1 шт.
• Перец-паприка свежий - 1 шт.
• Лимон - 1/6 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль крупная - по вкусу
• Перец - по вкусу

Как приготовить

1. Этот холодный суп из томатного сока - вариация на тему гаспачо, адаптированная под дни строгого поста, т. е. приготовление идет без термической обработки и не используется масло. Я делаю этот суп с помощью терки для корейской моркови, в результате чего повару там работы - на 6-8 минут, плюс приблизительно 1 час требуется для выстаивания супа в холодильнике.

2. Для приготовления супа из томатного сока подготовим основные ингредиенты - томатный сок, свежий огурец, свежий перец паприка, а также лимон, чеснок, крупнокристаллическая соль, перец.

3. Зубчик чеснока чистим и режем на 3-4 пластины. Помещаем его вместе с солью в миску, в которой чеснок будет удобно толочь пестиком.

   

4. Даже если вам привычнее другие способы измельчения чеснока, попробуйте для этого рецепта использовать прием толчения чеснока с солью до получения кашицы.

   

5. Свежий перец трем на терке для корейской моркови. Донышко там останется, а все остальное благополучно измельчится.

   

6. Так же трем на терке для корейской моркови огурец. Если он парниковый, то использовать держатель не обязательно, можно держать за тонкий хвостик.

   

7. Заливаем огурец с перцем томатным соком, приправляем чесночной пастой, выжатым лимонным соком и перцем.

   

8. Помещаем суп в емкость с крышкой (или затягиваем ее пленкой, чтобы чеснок не пах) и выстаиваем минимум 1 час в холодильнике.

   

9. Суп из томатного сока готов. Приятного аппетита!