Манно-тыквенные блинчики с ореховым соусом

Состав:

• крупа манная ТМ «Националь» - 1 стак.
• мука - ¾ стак.
• кефир 1% - 300 мл
• яйца куриные - 3 шт.
• тыква - 400 г
• растительное масло рафинированное - 75 мл
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• сахар - ½ стак.
• соль - 0,1 ч.л.
• корица молотая - ⅕ ч.л.
• сливочное масло - 50 г
• мука - 1 ст.л.
• грецкие орехи - ½ стак.
• сливки - 200 мл
• сахар - 1 ст.л.
• ванилин - 1 щепотка

Как приготовить

1. Подготовить продукты для приготовления теста.

2. Тыкву очистить от кожуры и волокон, нарезать кубиками.

   

3. Положить тыкву в кастрюлю с водой и сварить.

   

4. Откинуть тыкву на сито, дать полностью стечь воде.

   

5. Вареную тыкву пюрировать блендером.

   

6. Манную крупу ТМ Националь всыпать в миску с кефиром и дать набухнуть 10-15 мин

   

7. Яйца взбить с сахаром и солью.

   

8. Соединить набухшую манную крупу, взбитые яйца, муку, тыквенное пюре. Решила добавить еще щепотку молотой корицы.

   

9. Тщательно перемешать тесто до однородного состояния.

   

10. Маленькую сковородку смазать растительным маслом, хорошо разогреть и наливать полполовника теста. Выпекать на медленном огне с одной стороны до того момента, когда слегка схватится верхняя часть. Огонь должен быть минимальным, в противном случае блинчик подгорит.

    

11. Перевернуть блинчик на другую сторону и выпекать 0,5-1 мин У меня получилось 18 блинчиков.

    

12. Подготовить необходимые компоненты для приготовления соуса. Сливки я брала 10%.

    

13. Грецкие орехи нарубить ножом.

    

14. Сливочное масло выложить в сковороду и растопить.

    

15. Всыпать муку, перемешать. Постепенно влить сливки, постоянно помешивая массу.

    

16. Всыпать орехи, сахар, ванилин, перемешать.

    

17. Варить соус, помешивая, на медленном огне несколько минут до загустения. Соус у меня получился густоватым, как крем. Наверное, нужно взять меньше муки. А по количеству оказалось мало, на такое число блинчиков нужна двойная порция соуса.

    

18. Выложить блинчики на блюдо, соус-крем в соусницу. Сервируем стол и приглашаем всех к чаю. Приятного чаепития!