Ватрушки

Ватрушки хотите?

Угощайтесь!

Наверное все умеют делать ватрушки, расскажу кто учится, может пригодится. Вообще делаю всегда примерно, никогда не измеряю продукты. Но вчера специально запоминала, что и сколько.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 45 мин
  • Порций: 9
  • Калорий: 330 ккал
  • Кухня: Авторская

Состав:

  • масло сливочное 125 г
  • молоко 300 г
  • сахар 2 ст.л.
  • яйцо 2 шт.
  • соль 1 ч.л.
  • свежие дрожжи 40 г
  • мука 800 г (но разные сорта муки и кол - во муки меняется, почти всегда беру больше)
  • творог (я брала speisequark) 250 г
  • сметана 1 ст.л.
  • белок 1 шт. (желток на смазывание ватрушек)
  • сахар по вкусу
  • манка 1 ст.л.
  • *если творог русский, сухой, то манку не надо

Как приготовить

  1. Замешиваем тесто можно и опарным и безопарным способом, я делала опарным. В теплом молоке разводим дрожжи, немного сахара и примерно стакан муки. Хорошо размешаем и оставим в теплом месте для подъема. Примерно 30 мин Как только опара поднимется "шапкой" и появятся обильные пузырьки-добавляем остальные продукты и замешиваем тесто. Хорошо вымешиваем и выбиваем тесто на столе, чтобы не липло к рукам. Хорошо промешаное тесто ставим в теплое место для растойки примернона 40-60 мин, затем опять вымешиваем и ставим на растойку на 25-30 мин Готовое тесто делим на такие шарики.

  2. и оставляем их опять на расстойкуа пока готовим творожную массу. Шарики подошли, берем стакан и дно стакана опускаем в муку (чтобы не прилипло тесто) и делаем выемку в шарике

  3. вот такая выемка получается

    ватрушки. Шаг 3
  4. сразу наполняем ее творожной массой

    ватрушки. Шаг 4
  5. смазываем желтком, посыпаем ванильным сахаром или корицей и в духовку при 180 СВыпекаем до готовности, вынимаем и пьем чай!

    ватрушки. Шаг 5
  6. Приятного аппетита! Ну а это сдоба "Ассорти" от детей. Даже кусочки шоколада в тесто запрятали, получились булочки с шоколадом.

    ватрушки. Шаг 6
  7. ватрушки. Шаг 7

Обсуждение

3.8 / 5
irisha79
irisha79

Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!

indutomat
indutomat

Вкуснятина

alegista1975
alegista1975

Вкуснятина, даже нечего и добавить...

lyudochka82
lyudochka82

А я готовлю по этому рецепту howtocooking.ru/vypechka/bulochki/plyushki-s-dzhemom-makheev-pod-makovoi-posypkoi.

edisen
edisen

Спасибо за рецепт ватрушек.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))

sasha99
sasha99

Спасибо, renee, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!

tata
tata

Очень вкусно получилось моей маме понравилось

Тася Окуличева
Тася Окуличева

Renee, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

silina_83
silina_83

Делаю ватрушки уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо renee громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.

genda1988
genda1988

Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!

Комарницкая Василиса
Комарницкая Василиса

Доброго!
Сегодня приготовила ватрушки по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

margarita97
margarita97

Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом ватрушками!
Спасибо renee за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!

tkachyova_98
tkachyova_98

Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!

dederat
dederat

Ой, renee.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))