Ватрушки с творогом
От: asino
Фото ватрушек с творогом.
Творожные ватрушки не только вкусные, но и полезные, они понравятся даже тем, кто творог не очень любит. Приготовление теста немного затратно по времени, но это стоит того!
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 2 ч 45 мин
- Время подготовки: 30 мин
- Порций: 18
- Калорий: 285 ккал
- Кухня: Авторская
Состав:
- 300 мл молока
- 4 ст.л. сахара
- 1 яйцо и 2 белка
- 40 г маргарина
- 12 г сухих дрожжей
- 0,5 ч.л. соли
- 680-700 г муки (650-для теста, 30-50-для подпылки)
- 500 г творога (5-10%)
- 1 ст. изюма
- 1 желток
- 10 г ванильного сахара
- 1 стак. сахара
- 1 желток (для смазывания)
Как приготовить
-
Сначала приготовить опару: в теплом молоке растворите дрожжи, затем добавить 2 ст. л. сахара, 4 ст. л. муки. Поставить в теплое место на 15-20 мин
-
Венчиком взбить в легкую пену 1 яйцо и 2 белка с 2 ст. л. сахара.
-
Яичную смесь влить в опару, добавить 40 г растопленного маргарина, соль. Постепенно добавить просеянную муку. Вымешать тесто. Смазать руки растительным маслом, выложить тесто на стол, хорошо вымесить. Поставить в теплое место на 30 минут.
-
Подошедшее тесто обмять, снова оставить еще на 30 минут. Затем обмять еще раз и оставить на 30 минут.
-
Тесто обмять в третий раз, скатать колбаску, разрезать на части (примерно на 18 ватрушек). Каждую часть приплюснуть пальцами, формируя лепешки, 1 см толщиной. Оставить подходить на 20-30 мин
-
В это время приготовить начинку: творог размять вилкой, добавить желток, сахар, ванильный сахар, поставить в холодильник. Изюм замочить в горячей воде, слить воду, просушить, добавить в начинку.
-
В подошедших лепешках сделать углубление донышком стакана, выложить в лунки начинку, смазать сверху желтком.
-
В разогретую, до 220 градусов, духовку поставить ватрушки, понизить температуру до 180 градусов, выпекать 15 минут до золотистого цвета.
Обсуждение
Asino, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!
Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!
Я приготовила сегодня ватрушки с творогом, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, asino!
Ватрушки с творогом просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!
Очень люблю ватрушки с творогом,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
Красив, спасибо. А я в ватрушку с козьим творогом и черникой делала.
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))
Мой любимый человек очень любит ватрушки с творогом и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!
Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить ватрушки с творогом.
О результате напишу позже.
Опачки!
Теперь братик обрадуется ватрушкам с творогом!
Огромное Вам спасибо!!!
ватрушки с творогом — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Мой самый любимый рецепт ватрушек с творогом!!!
Я тоже так готовлю!
Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))
Приготовила ватрушки с творогом на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!
Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.