Вкусные кексики в силиконовых формочках

Состав:

• Мука — 2 стак.
• Масло сливочное — 125 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 стак.
• Сода — 1 ч.л.
• Кефир — 1 стак.
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Черная смородина — 50 г (можно мороженую)
• Сахарная пудра — По вкусу

Как приготовить

1. Приготовим продукты. Продукты для помадки (черная смородина и сахарная пудра) пока не нужны, сначала приготовим кексики.

2. 2. Сливочное масло нарезаем кубиками и ставим на очень маленький огонь, чтобы оно растаяло.

   

3. 3. Вводим с масло сахар и венчиком тщательно взбиваем.

   

4. 4. Добавляем яйца куриные и кефир (я использую самоквас, он густой и в меру кислый, что дает отличный результат). Венчиком продолжаем взбивать.

   

5. 5. Муку просеиваем обязательно, чтобы пышнее было тесто, добавляем соду, ванильный сахар, венчиком вмешиваем муку в тесто. Венчик поднимайте повыше, чтобы тесто максимально насытить кислородом.

   

6. 6. Тесто готово - без комочков, пышное, ароматное и в меру густое.

   

7. 7. Для выпекания кексиков будем использовать силиконовые формочки, это очень удобно, их не нужно смазывать, и кексы к ним не прилипают. Прогреваем духовку до 180 градусов. Разливаем тесто по силиконовым формочкам, полные не наливайте, не больше половины. Ставим в духовку на 20 минут.

   

8. 8. Готовые кексы остудите, выберите из формочки.

   

9. 9. Готовим помадку. Смородину в блендере измельчаем, добавляем сахарную пудру до нужной густоты. Можно сделать помадку жидкую, как у меня, чтобы стекала. Можно очень густую, она будет хорошо держаться на кексиках.

   

10. 10. Ставим кексики на тарелочку.

    

11. 11. Поливаем глазурью. Готово!