Пышные оладьи на молоке без дрожжей

Состав:

• Молоко – 250 мл
• Сок лимона - 1.5 ст.л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – 0.5 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Мука пшеничная – 220-240 г
• Сода – 0.5 ч.л.
• Ваниль – 10 г
• Корица – 1 ч.л.
• Растительное масло – 2 ст.л. + для жарки

Как приготовить

1. Мягкие, румяные, пышные оладьи на молоке без дрожжей - палочка-выручалочка любого кулинара. Это простое и вкусное лакомство станет отличным дополнением к чашке кофе или чая, не доставит хлопот на кухне и порадует всю семью. Приготовленные с добавлением ванили и корицы, оладьи на молоке получаются ароматными, обладают нежным сливочным вкусом и очень аппетитной пористой текстурой. Прекрасный вариант сытного завтрака или перекуса из доступных ингредиентов. Попробуйте!

2. Для приготовления вам понадобятся компоненты, указанные в списке.

3. Подогрейте молоко до температуры 36-38 градусов. Для того чтобы определить необходимую температуру без кулинарного термометра, подогревайте молоко на среднем огне и периодически капайте немного молока на тыльную сторону ладони. Когда молоко на коже практически не будет ощущаться (не горячее и не холоднее) - температура верная.

   

4. Выключив огонь, добавьте в теплое молоко 1.5 ст. л. лимонного сока или 1 ст. л. винного либо яблочного уксуса. Тщательно все перемешайте и оставьте смесь при комнатной температуре на 10-15 минут.

   

5. В отдельной емкости соедините яйцо, соль и сахар. Смешайте компоненты до получения однородной массы и растворения сахара.

   

6. Помешивая смесь, тонкой струйкой влейте молоко.

   

7. Добавьте просеянную пшеничную муку, соду, ванильный сахар и корицу. Смешайте компоненты, двигаясь в одном направлении (по часовой стрелке или против) и стараясь излишне долго и тщательно не перемешивать тесто - достаточно того, чтобы просто не осталось сухих частичек муки.

   

8. Добавьте растительное масло. Перемешайте тесто еще несколько раз широкими круговыми движениями - до однородности. Тесто должно получиться густым и единой лентой медленно стекать с ложки. Оставьте тесто при комнатной температуре на 10-15 минут.

   

9. Настоявшееся тесто больше не перемешивайте, а аккуратно небольшими порциями зачерпывайте ложкой или половником и наливайте в разогретую, смазанную маслом сковороду. Получившиеся оладьи обжаривайте на среднем огне примерно 3 минуты с одной стороны.

   

10. Когда на поверхности оладий появятся пузырьки и тесто слегка подсохнет по краям - переверните оладьи, бросив в сковороду с небольшой высоты, и обжарьте еще примерно 2 минуты с другой стороны, до золотистого цвета.

    

11. Пышные оладьи на молоке без дрожжей готовы.