Пирожные шоколадно-медовые

Состав:

• масло сливочное - 150 г
• сахарная пудра - 200 г
• шоколад молочный - 100 г
• мука - 150 г
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• сливки - 300 мл
• мед - 60 г
• желатин - 10 г

Как приготовить

1. Белки перелить в большую миску, всыпать в них щепотку соли и снова поставить в холодильник.

2. На водяной бане растопить шоколад вместе со сливочным маслом, перемешать.

3. Взбить белки на максимальной скорости миксера до устойчивой пены. По чуть-чуть добавляя сахарную пудру, продолжить взбивание до получения гладкой густой массы.

4. Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Просеять в тесто 1/3 часть муки и аккуратно перемешать лопаткой. Добавить в тесто половину шоколада с маслом и так же аккуратно перемешать. Взбитые белки влить в массу. Затем точно так же ввести еще 1/3 часть муки, аккуратно перемешать, потом оставшуюся половину шоколада с маслом, перемешать, и наконец еще 1/3 муки.

5. На дно формы положить пергаментную бумагу, вылить тесто в форму и выпекать при 175-180 градусах около 30 минут.

6. Взбить холодные сливки с медом и заправить желатином.

7. Густо промазать коржи кремом и оставить в холодильнике на 2-3 часа. (Вкуснее эти пирожные на следующий день).