Картофельная пицца

Состав:

Тесто:

• 1,5 кг картофеля
• 2 ч.л. соли
• 1 яйцо
• 100 г муки

Начинка:

• 750 г помидоров
• 400 г сыра
• 3 зубчика чеснока
• 100 г маслин
• 5 ст.л. оливкового масла
• орегано
• базилик
• соль
• черный перец.

Как приготовить

1. Картофель сварить в мундире до готовности в очень малом количестве воды.

2. Картошку еще горячей очистить и пропустить через мясорубку на доску, посыпанную мукой. Дать полностью остыть.

3. Противень смазать растительным маслом.

4. Духовку нагреть до 200 градусов.

5. К картофелю добавить муку, соль, яйцо, масло и замесить однородное тесто.

6. Разложить влажными руками на противне, края немного приподнять.

7. Поставить в духовку на 20 минут, до образования хрустящей корочки.

8. В это время помидоры нарезать кружками, сыр пластинками, чеснок - мелкими-мелкими кубиками.

9. Корж вынуть из духовки.

10. Разложить на основание вначале сыр, потом помидоры.

11. Посыпать кубиками чеснока, солью перцем, орегано.

12. Положить маслины и посыпать сыром.

13. Слегка сбрызнуть оливковым маслом.

14. Выпекать в духовке еще 20-25 минут.

15. Вынуть, дать остыть 5 минут и украсить базиликом.