Пицца с козьим сыром и руколой

Состав:

• пшеничная мука - 250 г
• ржаная мука - 75 г
• оливковое масло - 2 ст.л.
• теплое молоко - 1 ст.л.
• дрожжи сухие - 2 ч.л.
• соль морская - 1 щепотка
• сыр козий мягкий - 200 г
• сыр твердый - 100 г
• помидоры - 1 шт.
• рукола - 200 г
• подсохший хлеб - 3 куска
• лимоны - ½ шт.
• оливковое масло - 8 ст.л.

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогрейте до 220-230 С.

2. Приготовьте тесто для пиццы привычным для вас способом или воспользуйтесь кухонной машиной KENWOOD с насадкой крюк для вымешивания теста. С ее помощью вы значительно сэкономите время и сможете параллельно приготовить начинку. Для приготовления опары влейте в чашу кухонной машины 75 мл теплой воды и растворите в ней дрожжи. Добавьте ржаную муку и оставьте тесто для вымешивания. Прямо в чаше поставьте тесто на 30 минут в теплое место.

3. Влейте в опару теплое молоко, 2 ст. ложки оливкового масла и 125 мл теплой воды, добавьте соль и пшеничную муку. С помощью насадки крюк замесите тесто, затем поставьте его еще на 2 часа в теплое место.

4. С хлеба срежьте корки, мякоть измельчите с помощью насадки кухонный комбайн. В результате вы получите идеально измельченную до однородного состояния массу.

5. Разделите тесто на 2 части, раскатайте одну часть в тонкий пласт и выложите на смазанный оливковым маслом противень.

6. Тесто посыпьте тертым сыром и частью хлебных крошек.

7. Выложите тонко нарезанные кружочками помидоры, полейте все оставшимся от них оливковым маслом и отправьте пиццу в разогретую духовку на 6 8 минут.

8. Легко и быстро выжать сок из лимона можно с помощью пресса для цитрусовых.

   

9. Готовую пиццу посыпьте измельченной руколой, выложите на нее козий сыр, сбрызните оставшимся оливковым маслом и лимонным соком.

10. Ароматная пицца готова! Приятного аппетита!