Кабачковая икра

Состав:

• морковь - 5 кг
• томатная паста - 200 г
• майонез - 250 г
• масло подсолнечное - 250 г
• сахар - 5 стак.
• соль - 1 ст.л.
• уксус - 3 ст.л.

Как приготовить

1. Разложить в банки и закатать на зиму. Наслаждайтесь зимой вкусными летними заготовками.

2. Всю массу перекрутить через мясорубку. В полученную массу добавить подсолнечное масло, майонез, томатную пасту, соль и сахар. Затем поставить все на огонь и варить 1.5 часа, в конце варки в кастрюлю добавить 3 столовые ложки столового 9% уксуса.

3. Морковку помыть, почистить, натереть на терке и обжарить до полуготовности. (Мне уже было лень тереть ее после всех выкрутасов с солениями, поэтому я просто ее порезала кружочками и обажарила).

4. Лук почистить, порезать и жарить в сковороде с небольшим добавлением масла, до мягкости.

5. Кабачки помыть, очистить от кожуры, порезать на кусочки, добавить воды, поставить на огонь и варить 3 минуты.