Тарталетки с копченым лососем

Состав:

• Творог жирный 250 г
• Укроп 5-6 веточек
• Яйца куриные (белки) 2 шт.
• Лук зеленый (перо) 3-4 пера
• Соль
• Перец (черный свежемолотый)
• Лимон (сок) 1 ст.л.
• Лосось (копченый) 120 г
• Тарталетки (из песочного теста (можно использовать готовые, а можно приготовить самостоятельно - см. ниже)) 12 шт.

Как приготовить

1. В блендере смешайте до однородного состояния творог, зелень, лимонный сок, соль и перец.

2. Яичные белки взбейте в пену и аккуратно, по одной ложке, введите в творожную массу.

3. Лосось порежьте тонкими ломтиками.

4. Наполните каждую тарталетку творожным кремом, сверху выложите лосось, украсьте укропом.

5. Сервировать с охлажденным белым вином.

6. Тарталетки своими руками

7. Охлажденное сливочное масло порубите в блендере в мелкую крошку с мукой, яичным желтком и щепоткой соли.

8. Добавьте пару столовых ложек воды, домесите тесто руками, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник не меньше чем на 40 минут.

9. После этого раскатайте тесто до толщины 0,5 см, выложите в круглые или овальные формочки для тарталеток, накройте фольгой и засыпьте сухими фасолью или рисом.

10. Выпекайте тарталетки в разогретой до 180 С духовке в течение 15 минут, потом уберите фольгу и груз и выпекайте еще 5-7 минут, пока тесто не зарумянится.