Французский тарт лимонный

Состав:

для основы:

• масло сливочное 80 г
• яйца 2 шт.
• мука 1,25 стак.
• цедра лимона 1 ст.л.

для начинки:

• сливки 110 мл
• яйца 4 шт.
• цедра лимона 3 шт.
• сок лимона 3 шт.
• сахарная пудра 1,25 стак.
• молоко сгущенное 3 ст.л.

Как приготовить

1. Для основы перемешать вручную или в кухонном комбайне просеянную муку вместе с охлажденным и натертым маслом, сырыми яйцами, цедрой лимона. Скатать тесто в шар. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на полчаса.

2. Разогреть духовку до 190 градусов, в форму для выпечки положить тонко раскатанное тесто, сформовать бортики. Наколоть корж вилкой, закрыть бумагой и всыпать сухой горох, фасоль или рис. Печь 15 минут, крупу или бобовые вынуть, корж допечь еще в течение пяти минут, уменьшив температуру до 150 градусов.

3. Для приготовления начинки смешать яйца, сахарную пудру, сок и цедру лимонов, сгущенное молоко, сливки. Массу поцедить и вылить на основу для тарта. Печь 30 - 40 минут. При подаче французский лимонный тарт посыпать сахарной пудрой.