От: nelyubova_86
В преддверие великого праздника Пасхи я бы хотела продолжить тему окрашивания яиц при помощи натуральных красителей. Сегодня мы будем красить яйца в цвет охры в луковой шелухе. Это, пожалуй, самый известный из всех способов приготовления пасхальных яиц, сложно найти семью в которой бы не использовали этот рецепт.
Но, не смотря на всю известность данного способа, мне бы хотелось дать несколько рекомендаций относительно его использования.
{ul}{li}Для того чтобы окрасить яйца в цвет охры, Вам лучше использовать яйца коричневого оттенка, в результате они будут иметь более насыщенный цвет.{/li}{li}Чем больше луковой шелухи Вы будете использовать, тем быстрее и лучше окрасятся пасхальные яйца.{/li}{li}Яйца должны быть комнатной температуры, так они не потрескаются в процессе приготовления.{/li}{li}Поверхность яиц нужно обезжирить. Для этого их нужно вымыть с мылом или протереть спиртом. Благодаря этому они равномерно окрасятся.{/li}{li}К отвару нужно добавить уксус, он сделает цвет еще насыщеннее.{/li}{li}Так же в воду нужно добавить соль, на случай если яйца все-таки потрескаются при приготовления. Соль поможет белку свернуться и он не растечется в кастрюле.{/li}{li}Яйца лучше варить не более 10 минут, при этом их нужно периодически переворачивать чтобы они равномерно окрашивались.{/li}{li}Если оставить яйца в отваре на ночь, то цвет будет более темным и насыщенным.{/li}{li}Готовые яйца остудить и смазать растительным маслом, это придаст пасхальным яйцам блеск.{/li}{/ul}
При помощи небольших ухищрений можно придать яйцам самые разнообразные узоры прямо во время их приготовления. Вот некоторые из них:
{ul}{li}Обмотайте сырое яйцо резинкой для денег, а затем сварите его как указано в рецепте. В результате у Вас получится яйцо со светлыми полосками.{/li}{li}Прикрепите к яйцу листик петрушки, укропа или любой другой зелени и плотно заверните его в капроновые колготки, края капрона туго завяжите. Варите яйцо прямо в чулке, и у Вас получится рисунок в виде листика.{/li}{li}Для того чтобы приготовить яйца с мраморным узором Вам необходимо яйцо обвалять в луковой шелухе, а затем завернуть в любую тряпочку или марлю завязав ее края, и так варить яйца до готовности.{/li}{li}Если вместо луковой шелухи Вы будете использовать рис, горох, пшено или другую крупу, то соответственно у Вас получится рисунок в крапинку, точечки или палочки.{/li}{li}Можно хаотично обмотать яйцо ниткой, главное, чтобы нитка плотно прилегала к поверхности. Вместо нитки можно воспользоваться ажурными кружевами.{/li}{/ul}
Экспериментируйте и у Вас получатся оригинальные и необычные пасхальные яйца.
Кроме того при помощи натуральных красителей пасхальные яйца можно окрасить в:
{ul}{li}Желтый цвет при помощи куркумы{/li}{li}Синий цвет в соке краснокочанной капусты{/li}{li}Серо-голубой в соке краснокачанной капусты{/li}{li}Розовый цвет в соке свеклы{/li}{li}Оранжево-коричневый цвет в соке свеклы{/li}{/ul}
Луковую шелуху кладем в кастрюлю. Чем больше луковой шелухи Вы будете использовать, тем более насыщенный цвет получится у яиц.
Заливаем луковую шелуху водой. При желании луковую шелуху можно заранее вскипятить и дать настояться отвару, а уже потом варить в нем яйца.
Яйца хорошо помыть с мылом, чтобы обезжирить поверхность, можно протереть их спиртом. Благодаря этому они будут более равномерно окрашиваться. Яйца должны быть комнатной температуры. Если Вы будете использовать не белые, а коричневые яйца, то и цвет охры будет более насыщенным.
В кастрюлю с луковой шелухой добавляем холодную воду, соль, уксус и яйца комнатной температуры. Доводим яйца до кипения и варим в течении 10 минут. Затем яйца опустить в холодную воду и остудить. Если Вы оставите яйца в отваре на ночь, то получите еще более насыщенный оттенок, но в середине яйца скорее всего так же слегка окрасятся.
Для красивого блеска яйца нужно слегка натереть растительным маслом.
Обсуждение
Интересный рецепт, надо будет испробовать
Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
Спасибо nelyubova_86…)
красима пасхальные яйца в цвет охра в луковой шелухе только начала готовить:)
пасхальные куличи готовила, а вот красима пасхальные яйца в цвет охра в луковой шелухе - никогда. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.
Потрясающий рецепт красима пасхальные яйца в цвет охра в луковой шелухе!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Nelyubova_86, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!
Да красима пасхальные яйца в цвет охра в луковой шелухе…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать красима пасхальные яйца в цвет охра в луковой шелухе постоянно.
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю красима пасхальные яйца в цвет охра в луковой шелухе!!!
Еще раз спасибо!!!
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Спасибо за шедевры!!!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
nelyubova_86, ваш рецепт красима пасхальные яйца в цвет охра в луковой шелухе самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!