Пасхальная коса

Состав:

• для теста:
• мука 600 г
• теплая вода 370 мл
• оливковое масло 30 г
• свежие дрожжи 12 г
• соль 10 г
• для начинки:
• черные и зеленые маслины 100 г
• сыр твердый 100 г
• колбаса копченая 100 г
• для украшения:
• яйца 4 шт.
• мак 20 г
• кунжут 20 г
• семечки любые 20 г
• яйцо для смазывания 1 шт.

Как приготовить

1. Просеять муку горкой, сделав в центре углубление. Растворить дрожжи в теплой воде и влить в углубление в муке. Замесить тесто. В последний момент добавить оливковое масло и соль. Вымешивать до получения однородного и эластичного теста.

2. Смазать миску маслом, вложить в нее тесто, накрыть и оставить подходить, пока тесто не увеличится в 2-2,5 раза.

3. Отрезать от теста ~100 гр для украшения. Оставшееся тесто разделить на 3 равные части. Из первой части сделать колбаску и раскатать ее длиной около 80 см и шириной 8-9 см. Выложить мелко порезанную колбасу и хорошо защипнуть. Приготовить остальные части: одну начинить натертым на крупной терке сыром, другую- мелко порезанными маслинами.

4. Вложить все 3 части косы противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Смазать яйцом и присыпать семенами: 1-маком, 2- кунжутом, 3- семечками. Заплести косу и соединить в кольцо. Из отложенного теста сделать тонкие полоски. Яйца (сырые) смазать маслом и разместить на косе. Закрепить яйца при помощи скрещенных полосок теста. Оставить подходить на 20-30 мин

5. Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать 40-50 мин