Спагетти с кальмарами в сливочном соусе

Состав:

• Кальмары - 300 г
• Спагетти - 200 г
• Сливки - 250 мл
• Чеснок сушеный - 0,5 ч.л.
• Лук зеленый - 5 г
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Соль и перец - по вкусу

Как приготовить

1. В моей семье любят спагетти, поэтому часто мне приходится готовить разные вариации, пробовать различные добавки.

2. Спагетти с кальмарами в сливочном соусе - любимое блюдо моей внучки, поэтому я его ей готовлю довольно часто. И именно поэтому у меня есть секрет, как сделать это блюдо еще вкуснее!

3. Безусловно, кальмары должны быть свежими, хорошо пахнуть. Мне очень повезло, я покупаю уже очищенных кальмаров, мне можно сразу приступать к приготовлению блюда.

4. Если у вас кальмары неочищенные, следует отправить их в кипящую воду на 1-2 минуты. Затем достать из кипящей воды и залить холодной водой. И потом легко счистить с кальмаров розовато-сиреневую пленку, и не забудьте удалить хитиновую пластину из самой тушки.

5. Подготовим все продукты по списку и приступим к приготовлению блюда.

6. Сразу ставим на огонь кастрюлю с водой для приготовления спагетти и дадим воде закипеть.

7. Пока вода греется, займемся кальмарами. Тушки кальмаров нарезаем длинными полосками. Для этого сделаем один разрез вдоль тушки, получим развернутую тушку, вот ее и нарезаем на полоски. Хотя можно нарезать и кольцами, при желании.

8. ВАЖНО: кальмаров нужно нарезать на полоски. Полоски не должны быть тонкими.

   

9. В сковороде разогреем оливковое масло и буквально 2 минуты обжариваем полоски кальмара, помешивая.

   

10. Добавляем соль, перец и молотый сушеный чеснок.

    

11. Вливаем сливки. Готовим кальмаров в сливках еще 4-5 минут.

    

12. В кипящую воду бросаем щепотку соли и спагетти.

13. Варим спагетти в кипящей воде 3-4 минуты. Нам надо, чтобы спагетти только стали мягче. Отбрасываем спагетти на дуршлаг и даем стечь воде.

    

14. Перекладываем спагетти в сковороду к кальмарам. Хорошо перемешиваем кальмаров, сливки и спагетти.

    

15. Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до медленного и готовим блюдо до полной готовности спагетти, еще 7-8 минут. За это время спагетти впитают в себя сливочный соус.

    

16. Готовые спагетти с кальмарами в сливочном соусе подаем порционно, посыпав свежим зеленым лучком и хлопьями сладкой паприки (по желанию).

    

17. Приятного аппетита!