Паэлья с креветками

Состав:

• Креветки - 400 г
• Колбаса и колбасные изделия - 200 г
• Оливковое масло - 20 мл
• Лук - 80 г
• Болгарский перец - 80 г
• Чеснок - 2 зубч
• Паприка - 5 г
• Рис - 345 г
• Помидоры - 400 г
• Шафран - по вкусу
• Куриный бульон - 500 мл
• Зелёный горошек - 100 г
• Лимоны - 80 г
• Петрушка - 20 г

Как приготовить

1. Включаем разогреваться духовку до 180 градусов по Цельсию, а в это время начинаем готовить паэлью.

2. Подготавливаем ингредиенты:

3. - Чоризо режем тонкими кружочками.

4. - чистим от шелухи и мелко режем лук.

5. - болгарский перец моем, обтираем полотенцем, вырезаем плодоножку, удаляем семена, разрезав перец пополам. Затем нарезаем его мелкими кусочками.

6. - чистим зубчики чеснока и измельчаем при помощи ножа или мелкой терки.

7. - помидоры моем, обтираем полотенцем и нарезаем небольшими кубиками.

8. - рис хорошенько промываем до чистой воды.

9. Ставим небольшую сковородку на средний огонь, хорошо ее разогреваем, выкладываем кружочки Чоризо и обжариваем их по 1-2 минуты с каждой стороны (до хрустящей корочки). Готовую колбасу выкладываем на широкую тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло все масло.

10. В глубокой сковороде разогреваем масло на среднем огне. Можно воспользоваться казанком. Выкладываем в масло нарезанные лук и болгарский перец, измельченный чеснок. Помешивая, готовим все вместе 5 минут (до размягчения), после чего добавляем рис и копченую паприку, все перемешиваем, готовим 1 минуту.

11. Выкладываем в сковороду к рису помидоры и шафран (куркуму), вливаем куриный бульон, все перемешиваем, доводим до кипения. Затем, когда жидкость закипит, добавляем Чоризо, снова перемешиваем и снимаем сковороду с огня.

12. Накрываем сковороду двойным слоем фольги и ставим в успевшую разогреться духовку на 25 минут. Когда пройдет время, открываем духовку, добавляем в сковороду креветки и горох, снова накрываем фольгой. Выпекаем все вместе в течение 7 минут. Рис должен стать мягким, а креветки успеть приготовиться.

13. Моем лимоны и петрушку. Лимоны хорошо трем губкой, чтобы смыть слой консерванта, затем выбираем полотенцем и режем крупными кусочками. Стараемся, чтобы кусочки были красивыми. Петрушку моем, обсушиваем, оставляем листочки целыми.

14. Украшаем готовую паэлью лимонами и петрушкой, подаем на стол горячей.

15. Приятного аппетита!