Борщ с квашеной капустой

Состав:

• грудинка свиная 600 г
• капуста квашеная 500 г
• свекла 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• соль по вкусу
• картофель крупный 3 шт.
• петрушка свежая по вкусу
• лавровый лист 2 шт.
• перец душистый горошком 3 шт.
• семена тмина по вкусу
• сахар-песок по вкусу
• масло подсолнечное для жарки по вкусу
• уксус столовый по вкусу

Как приготовить

1. Грудинку поставить вариться, как только снята пена, выложить в кастрюлю очищенную свеклу и капусту. Варить 2 часа

2. Шумовкой выловить мясо и свеклу. Мясо нарезать и вернуть в кастрюлю

   

3. Свеклу нарезать довольно крупным кубиком и обжарить на подс. масле в течении 10 минут.

   

4. Отдельно обжарить лук, нарезанный кубиком.

   

5. Свеклу и лук вернуть в кастрюлю

   

6. Картофель разрезать на 4 части. В этом есть своя прелесть, когда в тарелке ложкой разминаешь картошечку Картофель отправить в борщ. Посолить, добавить сахар, тмин, уксус (по желанию) и варить 20 минут.

   

7. За 5 минут до окончания варки добавить лаврушку и душистый перец.

   

8. Петрушку нарезать. Выловить из борща лаврушку, выложить зелень. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и укутать наш борщ. Пусть немного упреет.

   

9. Приятного аппетита! Я люблю борщ без сметаны. А любителям - добавить в борщ сметанки и подавать к столу. Отдельно моя мама всегда обжаривала на сковороде кусочки черного хлеба и натирала их чесноком. И мы очень любили с ним кушать мамин борщ.