Борщ с репой и нутом

Состав:

• бульон 3 л
• лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• репа 3 шт.
• перец болгарский 1 шт.
• капуста белокочанная 0.25 шт.
• горох нут 1 шт.
• томатная паста 1 ст.л.
• свекла 1 шт.
• сахарный песок 1 ст.л.
• уксус яблочный 2 ст.л.
• зелень петрушки по вкусу
• зелень укропа по вкусу
• соль и перец по вкусу
• орех мускатный по вкусу
• масло виноградных косточек 2 ст.л.
• лавровый лист 3 шт.
• чеснок 3 зуб.

Как приготовить

1. немного о репе: Репа - продукт низкокалорийный, богатый витаминами и микроэлементами. Способствует очещению организма, она активизирует деятельность печени и выделение желчи, что препятствует образованию желчных камней. Репу можно запекать, отваривать, фаршировать, из нее готовят запеканки и рагу, она подходит для приготовления салатов. В нашем случаи она будет замещать картофель. Три средних по размеру корнеплода репы помыть и очистить кожуру

2. Нарезать репу кубиками

   

3. Отнесла это блюдо в разряд вегитарианских, если готовить борщ на грибном или овощном бульоне. Я же готовила на индюшином бульоне. Готовый бульон довести до кипения, добавить нарезанную репу и варить до полуготовности 10-15 минут

   

4. болгарский перец порезать и добавить в бульон

   

5. Пока варится репа, приготовим заправку для борща. Лук порезать мелкими кубиками

   

6. морковь натереть на крупной терке

   

7. сырую свеклу натеретьтак же на крупной терке

   

8. на масле обжарить лук, морковь и свеклу.

   

9. добавить томатную пасту, сахар, уксус, соль, перец и мускатный орех.

   

10. добавить немного бульона или воды, какрыть крышкой и протушить минут 5-10

    

11. нашинковать капусту и отправить ее в кастрюлю, варить 10 минут

    

12. Теперь кладем нашу овощную заправку и банку нута, предварительно слить воду из банки, лавровый лист Продолжать варить еще минут 10

    

13. за пять минут до окончания варки добавить рубленную зелень петрушки и укропа и пропущенный через пресс чеснок. Проварить еще пять минут. Выключить и дать борщу настояться минут 30 и впитать в себя все ароматы приправ

    

14. Борщ разлить по тарелкам, подавать со сметаной

    

15. Приятного аппетита.!