Окрошка классическая с колбасой

Состав:

• 2 л сыворотки
• 300 г картофеля
• 250 г вареной колбасы
• 4 яйца
• 3 огурца
• небольшой пучок зеленого лука
• небольшой пучок петрушки и укропа
• 450 г сметаны (можно заменить майонезом)
• пол-лимона (сок)
• соль по вкусу

Как приготовить

1. В кастрюле вскипятить воду, положить в нее промытый картофель и яйца. Через 10 минут достать яйца, положить их в холодную воду. Еще через 7 минут снять кастрюлю с огня, слить воду и остудить картофель. Яйца очистить от скорлупы, картофель от шкурки, и то и другое порубить небольшими кубиками.

2. Огурцы, лук и зелень промыть и мелко нарезать, положить в кастрюлю, посолить и немного растереть. Добавить к ним сметану, перемешать. Колбасу нарезать кубиками и добавить к зелени вместе с картошкой и яйцами. Залить все содержимое кастрюли холодной сывороткой, выжать сок из половины лимона, посолить по вкусу и тщательно перемешать. Поставить в холодильник на час, затем разлить по тарелкам и подавать.