От: yuta93
Минестроне - большой суп в переводе с итальянского языка, то есть суп с большим количеством ингредиентов. Легкое сезонное блюдо с овощами, один из наиболее распространенных рецептов средиземноморской кухни.
Порубить репчатый красный лук, морковь и стебель сельдерея, кусочки должны быть среднего размера. Нарезать кубиками картофель и кабачки цуккини. От консервированной фасоли отцедить жидкость, промыть, обсушить. Стручковую фасоль порезать небольшими кусочками.
На среднем огне, в кастрюле, разогреть немного оливкового масла. Обжарить лук, морковь и сельдерей с добавлением свежего или сушеного розмарина, острого перца, массу посолить и поперчить. Прогревать, помешивая, до образования золотистого цвета, в течение 5 - 8 минут.
В обжарку добавить размятые консервированные томаты в собственном соку. Прогревать минуту, немного уварить жидкость. Всыпать картофель и цуккини, фасоль, влить воду, куриный или овощной бульон. Суп довести до кипения. Добавить стручковую фасоль, варить до мягкости всех овощей. За 10 минут до готовности добавить сухую короткую пасту.
Огонь выключить, добавить в блюдо тертый чеснок, нарезанный базилик, можно еще подсолить. Перемешать, дать постоять несколько минут под крышкой. Подать итальянский суп Минестроне, посыпав тертым сыром Пармезан.
Для насыщенности блюда очень важно медленно обжаривать овощи на небольшом огне. Вместо овощного можно использовать бульон, сваренный из окорока с косточкой, бекона, с добавлением специй, виноградного вина.
Обсуждение
Рецепты супер, спасибо огромное!
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит итальянский суп минестроне
спасибо за рецепт…
Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.
Еще ни разу не готовила осенний минестроне, но уверена на 200%, что будет великолепно.
Очень хороший вариант итальянского супа минестроне. Вкусно!
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт итальянского супа минестроне разочаровал.
Никому не понравилось(
На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!
Давно хочу попробовать сделать итальянский суп минестроне))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.
Очень красивая и оригинальная подача итальянского супа минестроне.
Рецепт супер, спасибо!
Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!
Чуть язык не проглотила. Спасибо
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.
Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт
Ой, соскучилась что-то по итальянскому супу минестроне.
Приготовлю завтра)