Суп минестроне с песто

Состав:

• Капуста цветная 200 г
• Брокколи 200 г
• Морковь 200 г
• Кабачки цуккини 150 г
• Картофель 200 г
• Горошек зеленый стручковый 150 г
• Соль морская пищевая 1 ч.л.
• Бульон овощной 2 л
• Помидоры черри 150 г
• Кедровые орешки 15 г
• Масло оливковое extra virgen 110 мл
• Чеснок 1 зубчик
• Сыр 30 г
• Базилик 10 веточек
• Лимонный сок 1 ст.л.

Как приготовить

1. Шаг 1.

2. Подготовить ингредиенты.

3. Для начала необходимо подготовить и помыть овощи.Затем почистить и нарезать кубиками морковь.Шаг 2.

4. Нарезать цуккини.

5. Удалите сердцевину цуккини и нарежьте оставшуюся часть кубиками.Шаг 3.

6. Подготовить цветную капусту.

7. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия и разрежьте на аккуратные кусочки.Шаг 4.

8. Подготовить брокколи.

9. Брокколи также разделите на соцветия и нарежьте.Шаг 5.

10. Нарезать горошек.

11. Стручковый горошек нарежьте на ромбики.Шаг 6.

12. Очистить картофель.

13. Картофель очистить и нарезать кубиками.Шаг 7.

14. Отварить овощи.

15. Опустите овощи в кипящую воду на 3 минуты и доведите их до полуготовности, а затем доварите их в овощном бульоне 3 минуты.

16. Посолите по вкусу.Шаг 8.

17. Приготовить соус песто.

18. Поместите все ингредиенты для соуса песто (кедровые орехи, масло оливковое Filippo Berio, чеснок, сыр Грана Падано, свежий базилик и лимонный сок) в стаканный блендер и пробейте до состояния нежного пюре.Шаг 9.

19. Сервировать готовое блюдо.

20. Готовый суп разлейте по тарелкам и украсьте четвертинками томатов черри, соусом песто и базиликом.