Овощной суп с фрикадельками

Состав:

• Картофель 500 г
• Цветная капуста 750 г
• Овощной бульон 500 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Помидоры в собственном соку 1 банка
• Молотый красный перец по вкусу
• Лук репчатый 1 головка
• Рубленая петрушка 2 столовые ложки
• Яйцо куриное 1 шт.
• Панировочные сухари 3 столовые ложки
• Фарш 400 г
• Зелень 1 пучок

Как приготовить

1. Очистить цветную капусту. Почистить картофель и нарезать его кубиками. Бульон довести до кипения и 20 минут варить в нем овощи.

2. Помидоры протереть через сито. Добавить полученное пюре к цветной капусте вместе с соком из банки. Приправить солью и перцем.

3. Лук мелко порубить. Смешать с петрушкой, яйцом, панировочными сухарями и рубленым мясом. Приготовленный фарш посолить и поперчить.

4. Слепить из фарша шарики размером с грецкий орех, положить в суп. Тушить 15 минут. Еще раз приправить специями и посыпать зеленью.