Овощной суп с чечевицей

Состав:

• оливкового масла — 2 1/2 ст.л.
• луковица — 1 шт.
• моркови — 2 шт.
• стебля сельдерея — 2 шт.
• чеснока — 3 Зубчика
• соли — 1 ст.л.
• небольшой помидор — 1 шт.
• томатной пасты — 1 ст.л.
• сушеного тимьяна — 1/2 ч.л.
• небольшой лавровый лист — 1 шт.
• свежемолотого черного перца — 1/4 ч.л.
• куриного или овощного бульона — 6 стак.
• красного винного уксуса — 2 ч.л.
• чесночные крутоны — По вкусу (по желанию)

Как приготовить

1. Мелко нарезать лук. Нарезать морковь, помидор и сельдерей. Измельчить чеснок. Нагреть большую кастрюлю на среднем огне и добавить оливковое масло. Добавить морковь, лук, сельдерей, чеснок и щепотку соли. Жарить и до тех пор, пока овощи не подрумянятся. Это должно занять у вас около 5 минут.

2. 2. Добавить помидор и готовить еще несколько минут. Добавить томатную пасту и готовить еще 2 минуты.

   

3. 3. Затем добавить чечевицу, сушеный тимьян, лавровый лист, свежемолотый черный перец и 2 чайные ложки соли. Добавить куриный или овощной бульон и воду, довести до кипения.

   

4. 4. Снимайте пену, которая образуется на поверхности супа. Уменьшить огонь и готовить до тех пор, пока чечевица не станет нежной. Обычно это занимает 15-20 минут.

   

5. 5. Когда суп почти готов, добавить красный винный уксус.

   

6. 6. Разлить суп по тарелкам, полить оливковым маслом и добавить чесночные крутоны при желании.