Овощной суп с грибами

Состав:

• вешенки — 150 г
• капуста белокочанная — 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• помидор — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• картофель — 3 шт.
• масло растительное — 30 мл
• зелень
• вода — 2 л
• соль
• черный перец

Как приготовить

1. Ставим кастрюлю с водой на нагрев. При закипании солим и добавляем нашинкованные листья капусты.

2. 2. Очищаем картофель, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю через 7 минут после начала варки.

   

3. 3. Натираем морковь на мелкой терке. Измельчаем луковицы. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла и обжариваем заготовку.

   

4. 4. Мелко нарезаем вешенки и обжариваем вместе с луком и морковью. Снимаем с помидора кожицу с помощью бланширования. Нарезаем на кубики и добавляем в сковороду. Пассеруем в течение 6-8 минут.

   

5. 5. Перекладываем подготовленные овощи в кастрюлю. Томим еще несколько минут. В конце добавляем молотый перец и посыпаем зеленью. Приятного аппетита!